化學劑浸泡發臭生蟲牛肚魷魚

到深圳吃火鍋千萬要小心！深圳工商人員揭發有不法商人，用雙氧水、福爾馬林、工業燒鹼之類的工業化學劑浸泡發臭及腐爛生蟲的牛肚、魷魚以及豬喉等火鍋料，令食物變白及不易變壞，並大量批發給東門海鮮市場，再轉售市區的酒樓和火鍋店。工商局人員前日就在布吉鎮搗破兩處地下食品加工場，搜出六千公斤有毒的火鍋料。

據深圳《晶報》報道，東門海鮮市場內至少有兩個冷凍食品攤檔，批發這些用工業化學劑特別「調製」的火鍋料，價錢相當便宜，牛肚每公斤十二元、雞腸每公斤四元、魷魚則六元一公斤，至少比市價平一半以上。有冷販商直言，大部份買家都是市區酒樓或附近東門、華強北路的火鍋店。

加工廠衛生惡劣

一名曾經售賣這些毒火鍋料的販商不諱言，行內用工業氫氧化鈉（工業燒鹼）、雙氧水等工業化學劑浸泡或醃製牛肚、魷魚，目的是要令這些食物看起來新鮮、吃起來爽脆，自然會好賣些，價錢也高些。他說：「牛肚本來就沒有白色的，你們所見到的雪白的牛肚都是用雙氧水發製出來的。它比黑（色）牛肚的危害大多了。」

據了解，這些毒火鍋料主要來自布吉鎮的地下食品加工廠。布吉鎮工商所前日就接獲舉報，出動十多名執法人員，分別在羅崗居委會企嶺北路，以及大靚村六巷十六號，破獲兩個地下食品加工廠，搜出六千公斤牛肚、豬喉等火鍋料。

其中位於羅崗的加工廠，設在一個大院子內，衛生環境非常惡劣，蒼蠅滿布，並散發出一股令人作嘔的惡臭味，到場採訪的記者還沒走進屋內已嘔吐大作，放在地上的豬黃喉已腐爛變質，有的已經生蛆，地上流著污濁的紫色血水。而製作食物的過程亦相當令人惡心，門口還有一沾滿蛆和小蟲的牛肚。工人用剪刀將發霉、變壞的豬喉從中間剪斷後，便拋到旁邊一個染滿穢物的膠盆，經雙氧水烹煮後，再用工業用氫氧化鈉浸泡，沖水後便拿到市場出售。

非內行人看不出

工人表示，這爛豬喉經特別「調製」後，和新鮮的豬喉沒有甚麼分別，若不是內行人根本看不出來。至於牛肚、魷魚這些較受歡迎火鍋料，也是先用工業氫氧化鈉、雙氧水浸泡一段時間，然後用高溫加熱，令這些牛肚、魷魚脹起來。他還表示，近日正值吃火鍋的旺季，工廠每天生產二千多公斤豬喉還供不應求。

福爾馬林是甲醛的俗名，主要用作屍體防腐，工業上可作為清潔劑及化工原料等，具有很大腐蝕性和刺激性，成人吸入三十五克已可休克甚至死亡。今年六月，世界衛生組織將甲醛列為致癌物質。世衛指出，有「充足」例證證明，甲醛導致鼻咽癌；也有「強力還不足夠」例證證明，甲醛導致白血病。

至於雙氧水，學名氧化氫，是漂白及消毒劑，食了含雙氧水食品，不僅會對消化系統有強烈刺激，還有致癌、致畸形和引發基因突變的潛在危險。也有不少研究顯示，雙氧水會加速人體衰老，與老人癡呆症有密切關係。