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2004年01月09日【蘋果專訊】
西環上樓買燕窩慳更多
海味燕窩是辦年貨和炮製團年飯不可或缺之選，中西區「海味街」及「參茸燕窩街」商戶成行成市，價格相宜；花點腳骨力跑上部份燕窩「樓上舖」，慳得更多。弄一頓以海味燕窩為主的團年飯，到其他地區搜購材料動輒需逾一千三百元，但到中西區走一趟，隨時可省回三百多元。
「海味街」德輔道西老字號「裕隆」老闆程耀民解釋，街上擠滿數十間海味舖，競爭劇烈，又兼營批發，故價錢較區外便宜兩至三成，加上老字號不會呃秤，「街坊買幾十年，唔呃得！」開業八十多年的同興泰記老闆梁泳潮說，內地自由行旅客亦漸懂門路來購物，「我一直唔同旅行團合作，抽佣，旅客都買唔到平啦。」
梁泳潮說，近來海味價錢「有加有減」，日本乾瑤柱因產量增加而減價一成多，每斤二百多至六百多元；魚翅減價百分之五，最平一斤約一千元；但花膠來貨日少，近年累積已加價三成多，每斤百多元至二千多元，蠔豉及日本冬菇價格則不變。
上環地鐵站附近「參茸燕窩街」永樂街、文咸東街及文咸西街，燕窩舖成行成市，最便宜的燕盞平均每五百多元，較區外大型參茸海味舖的六、七百元便宜；部份「樓上舖」更抵，最平一只售四百多元。
A選官燕集二十多年前已在樓上設舖，是燕窩樓上舖「始祖」，董事劉楚明指因租金便宜及人手少，售價較街舖低約兩成，燕盞每四百多至八百多元，燕條及燕碎則分別售三百多至四百八十元，以及三百多至四百元。
不做宣傳靠口碑
劉楚明說開業二十多年亦沒做廣告宣傳，只靠口碑，「慳番廣告費，所以呢舖可以賣得咁平。」他又說呈橙紅色的血燕含較多鐵質，適合孕婦，每價錢與黃燕相差不足一、二百元，「但係有人會買貴成七、八百蚊。」
綜合上述價格資料，炮製一頓以海味燕窩為主的團年飯，較在區外搜購材料便宜三成。以六人份量計算，蠔豉、瑤柱及魚翅各約需四，冬菇及花膠半斤，髮菜一，鮑魚數，到旺角及銅鑼灣大型參茸海味舖購買共需一千三百多元，德輔道西海味街一帶則只需九百四十多元；主婦大可購買更多菜，吃得更豐富。
記者：翁煜雄
同興泰記老闆梁泳潮，提醒小心分辨不同等級海味，以免有人魚目混珠，如外貌差不多的日本冬菇與內地花菇每斤價錢相差三百多元，「平貴都係咁食，但就唔好俾人用平野當貴野賣畀你。」「裕隆」老闆程耀民補充，髮菜供應近年並無短缺，每仍售約二十多元。 A選官燕集董事劉楚明說，由於燕條及燕碎較便宜，部份人將數塊燕條，以魚膠粉黏在一起，假冒燕盞出售；又或將燕碎黏在燕盞上，增重「呃秤」。他說細心觀察可發現燕條扮燕盞的駁口，若燕盞塗上魚膠粉會特別滑身，而燕窩顏色太白，亦可能經過化學漂染。
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