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破解食物標籤大法

2004年1月政府發表了諮詢文件,計劃於五年內實施營養標籤法例。但在立法前,我們一眾「小薯仔」該怎樣破解食物標籤呢。以下提供了3個簡易入門大法,希望能幫助大家。

  • 小心糖作怪

    部份食物生產商為了市民需要,均自行製作營養標籤。但由於沒有法例限制,某些重要資料有機會被「隱瞞」。糖份是碳水化合物家族一份子,因此食物所含的糖份經常被迫「隱藏」於碳水化合物中,因此消費者選購食物時,便不能從營養成份表找出糖份了。但大家不仿轉移視線,留意成份組合。成份組合是根據食物份量的多少,由多至少排列,若她排頭一二名,正代表她佔的份量不少。

  • 植物油有膽固醇!?

    相信大家都有經驗於超市購買食油時,被招紙上「不含膽固醇」的字眼吸引住。其實我們需清楚任何植物來源的食物,均不含膽固醇,無論她是花生油、芥花籽油。膽固醇只會出現於動物來源的東西中,因此做個精明消費者,千萬不要被這些字眼誤導,但不要忘記,就算不含膽固醇,每茶匙已有45卡路里。

  • 低脂食物真健康?

    在超市的貨架上,不難找倒標榜低脂的食物,各Keep Fit一族為了保持美好身段,便將貨架的低脂食物搬回家中,慢慢品嚐。但大家有否留意,這些食物都會含很多糖份,因此熱量都不少。千萬小心「低脂高糖」的陷阱

撰文﹕米施洛營養護康中心營養師黃凱詩

資料提供 : SuperNet